семейство рыб надотряда хрящевых ганоидов. Длина до 9 м, масса до 1,5 т. 4 рода (белуги, осетры, лопатоносы и лжелопатоносы), 23 вида, в Северном полушарии. Проходные, полупроходные и пресноводные рыбы. Численность сокращается. 5 видов - охраняются.

(Acipenseridae)

Осетровые рыбы (Acipeuseridae) - семейство рыб из отряда (по другимподкласса) ганоидных (Ganoidei), подотряда (по другим отряда)Chondrostei. Характеризуются следующими признаками: тело вытянутое вдлину, почти вальковатое, с 5 продольными рядами костяных щитков; мордавытянутая в длину, почти лопатообразная или коническая, с небольшимпоперечным беззубым ртом, который лежит на нижней стороне головы и можетвыдвигаться; на нижней стороне морды, кпереди от рта, 4 усика,расположенных в виде поперечного ряда; вертикальные плавники спереди содним рядом fulcra; спинной и заднепроходный плавники приближены кхвостовому; жаберные перепонки сливаются на горле и прикреплены к зеву;жаберных лучей нет; жабер 4, есть также 2 придаточных жабры;плавательный пузырь большой, простой, имеющий сообщение со спиннойстороной пищевода. К осетровым рыбам относятся два рода: осетр(Acipenser) и скафиринх (Scaphirhyncus) - всего около 25 видов,водящихся исключительно в умеренном поясе северного полушария: в Европе,Азии и Северной Америке. 4 вида относятся к роду Scaphirhynchus,остальные к роду Acipenser. Сюда относятся 2 вида европейского осетра,осетры Сибири и Китая, несколько видов осетров Сев. Америки, белуга,стерлядь, севрюга, шип. Сюда относятся по большей части крупные рыбы;белуга является самой крупной из рыб, встречающихся в пресных водах.Голова покрыта панцирем из костяных щитов, одевающим хрящевой череп;кожа на остальном теле имеет пять продольных рядов костяных щитков,имеющих по продольному ребру, с более или менее выступающей в виде буграили шипа верхушкой. Один ряд тянется по средней линии спины, два побокам, два по сторонам брюха, благодаря чему тело получает более илименее заметную (смотря по степени развития щитков) пятигранную форму.Остальная кожа или покрыта неправильными мелкими щитками, придающими ейшероховатость, или голая. У Scaphirbynchus задний конец тела сильноутончается и здесь ряды больших щитков примыкают друг к другу. Усики нанижней стороне головы являются органами осязания, а по всей вероятностииграют также роль других органов чувств; на них найдены нервныеокончания типа луковочек или почек, вероятно служащие при отыскиваниипищи. Рот окружен мясистой губой и способен значительно выпячиваться присхватывании добычи. Все О. рыбы или проходные или пресноводные; дляметания икры проходные, а равно и живущие в озерах входят в реки. О.рыбы в высшей степени плодовиты и число яичек у крупных особейопределяется в несколько миллионов. Кроме весеннего хода в реки длянереста, О. рыбы входят местами в реки также осенью для зимовки.Держатся эти рыбы преимущественно у дна, питаются различной животнойпищей: рыбой, моллюсками, червями, насекомыми. О. рыбы (именнопредставители рода осетр - Acipenser) имеют важное промысловое значение.Мясо их высоко ценится, еще более ценный продукт составляет икра; крометого, плавательный пузырь дает ценный клей, спинная струна употребляетсяв пищу под названием вязиги. В ископаемом состоянии О. рыбы известнылишь с эоцена. В зоогеографическом отношении весьма интересен родScapbirhynchus, представители которого водятся с одной стороны вТуркестане, с другой в Сев. Америке, что заставляет видеть в современныхвидах этого рода остатки прежде широко распространенной фауны. Н. Кн Осина (Populus tremula L.) - древесное растение из сем. ивовых(Salicaceae), распространенное по всей Европе, сев. Африке, Малой Азии,Маньчжурии и Японии. В России О. доходит на С до Архангельска, местамиобразуя леса и встречаясь как примесь к другим древесным видам. О. -стройное дерево, отличающееся быстрым ростом и способностью даватьмногочисленные корневые поросли. Кора у нее серая; листьяширокоугольные, заостренные, к основанию слегка серцевидные, по краювыемчато-зубчатые; молодые листья покрыты редким шелковистым пушком,взрослые голые, нижняя поверхность у них серо-зеленая, верхняябледно-зеленая; листья снабжены длинным тонким, в верхней частисплюснутым с боков черешком, оттого листья весьма подвижны, при малейшемветерке, колеблются. Цветет О. ранней весной, до появления листьев.Цветки мелкие, весьма простые, однополые, собранные в густые (однополые)сережки. Растения двудомные. В мужском цветке цветоложе расширено вблюдчатый, косой околоцветник; тычинок 8; в женском цветке околоцветникворончатый косой, окружающий большую часть пестика; рыльце сидячее,четырех-пяти раздельное, пурпурное. Цветки прикрыты темно-бурымпальчаторассеченными, волосистыми прицветниками. Плод - коробочка,вскрывающаяся двумя створками; семена волосистые. С. Р.

мн.
Семейство рыб, к которому относятся стерлядь, севрюга, белуга, осетр и т.п.

прил.
1) Соотносящийся по знач. с сущ.: осётр, связанный с ним.
2) Свойственный осетру, характерный для него.
3) Принадлежащий осетру.
4) Приготовленный из осетра.

Тимофей Николаевич Осетров (22 января 1920 года, — 21 октября 2018 года, г. Москва, Российская Федерация) — советский партийный деятель.